Bowl di riso integrale con cetrioli, avocado e ceci
- Dott.ssa Irene Morino
- 10 lug
- Tempo di lettura: 2 min
La bowl di riso integrale con cetrioli, avocado e ceci è una ricetta fresca, completa e semplice da preparare, ideale per chi desidera portare in tavola un piatto unico equilibrato e ricco di gusto. La combinazione di ingredienti diversi permette di creare un piatto gustoso e saziante, con il contrasto tra la consistenza morbida dell'avocado, la freschezza dei cetrioli e la struttura del riso integrale.
Il riso integrale è una fonte di carboidrati complessi e contiene una maggiore quantità di fibre rispetto al riso raffinato. I ceci contribuiscono ad arricchire la ricetta con proteine vegetali e fibre, mentre i cetrioli apportano acqua e freschezza. L'avocado, invece, fornisce grassi insaturi, che possono essere inseriti all'interno di una dieta equilibrata.
Per ottenere una bowl ancora più gustosa, possiamo preparare il riso in anticipo e lasciarlo raffreddare completamente prima di assemblare il piatto. In questo modo gli ingredienti rimangono più compatti e i sapori si amalgamano meglio, mantenendo una consistenza piacevole.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
320 g di RISO INTEGRALE
400 g di CECI COTTI
400 g di CETRIOLI
150 g di AVOCADO
20 g di OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
20 g di SUCCO DI LIMONE
PREZZEMOLO q.b
PEPE NERO q.b.
SALE q.b.
Cuociamo il riso integrale seguendo i tempi indicati sulla confezione, poi lo scoliamo e lo lasciamo raffreddare.
Laviamo i cetrioli e tagliamoli a cubetti o a rondelle, in base alla nostra preferenza.
Tagliamo l'avocado a cubetti e lo condiamo con il succo di limone per evitare che si ossidi.
Sciacquiamo i ceci già cotti sotto acqua corrente e lasciamoli sgocciolare bene.
Distribuiamo il riso integrale nelle ciotole e aggiungiamo i cetrioli, i ceci e l'avocado.
Condiamo la bowl con l'olio extravergine di oliva, un pizzico di sale, il pepe e il prezzemolo, poi mescoliamo delicatamente prima di servire.
Impiattiamo e... buon appetito!
VALORI NUTRIZIONALI (a porzione):
542 Kcal
84g CARBOIDRATI
15g PROTEINE
16.5g GRASSI
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