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Insalata di cetrioli con yogurt magro e menta

  • Immagine del redattore: Dott.ssa Irene Morino
    Dott.ssa Irene Morino
  • 10 lug
  • Tempo di lettura: 2 min

L'insalata di cetrioli con yogurt magro e menta è una ricetta fresca, leggera e semplice da preparare, perfetta per chi cerca un piatto equilibrato e ricco di gusto. L'abbinamento tra cetrioli croccanti, yogurt magro e menta fresca permette di portare in tavola una preparazione sana, ideale per una pausa pranzo estiva oppure come contorno fresco e digeribile.


Ricetta cetrioli
Cetrioli

I cetrioli sono un alimento ricco di acqua e povero di calorie, caratteristiche che li rendono adatti a un'alimentazione varia ed equilibrata. Contengono fibre, utili per il benessere intestinale, e apportano anche vitamine e sali minerali come potassio e vitamina K. Lo yogurt magro aggiunge invece proteine e calcio, rendendo questa ricetta più completa dal punto di vista nutrizionale.


Per ottenere un risultato ancora più gustoso, possiamo lasciare riposare l'insalata in frigorifero per alcuni minuti prima di servirla. In questo modo i sapori si amalgamano meglio e la salsa allo yogurt diventa ancora più profumata grazie alla presenza della menta fresca.



INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

  • 400 g di CETRIOLI

  • 250 g di YOGURT MAGRO BIANCO

  • 10 g di SUCCO DI LIMONE

  • 5 g di MENTA FRESCA

  • 10 g di OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

  • SALE q.b.

  • PEPE NERO q.b.


Insalata di cetrioli con yogurt magro e menta
Insalata di cetrioli con yogurt magro e menta


  • Laviamo accuratamente i cetrioli e, se preferiamo, lasciamo la buccia dopo averli puliti bene.

  • Tagliamo i cetrioli a rondelle sottili e li lasciamo riposare per circa 10 minuti in un colino, così eliminiamo parte dell'acqua in eccesso.

  • Prepariamo il condimento mescolando lo yogurt magro con il succo di limone, la menta fresca tritata, un pizzico di sale e pepe.

  • Uniamo i cetrioli al condimento e mescoliamo delicatamente fino a distribuire lo yogurt in modo uniforme.

  • Aggiungiamo l'olio extravergine di oliva e amalgamiamo nuovamente tutti gli ingredienti.

  • Lasciamo riposare l'insalata in frigorifero per 15-20 minuti prima di servirla.

  • Impiattiamo e... buon appetito!


VALORI NUTRIZIONALI (a porzione):

114 Kcal

2g CARBOIDRATI

4g PROTEINE

10g GRASSI


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