POLPETTE DI MERLUZZO E PATATE

Le polpette di pesce sono un vero e proprio classico da servire come secondo piatto ai grandi, ma anche ai più piccoli. I bambini infatti, solitamente non consumano molto volentieri il pesce, ed è dunque importante introdurlo nella loro alimentazione almeno un paio di volte a settimana.

Per il pesce io ho adoperato dei filetti di merluzzo, ma potete tranquillamente utilizzare anche filetti di nasello, di sogliola o platessa, verranno sempre buonissime!

Una ricetta semplice ed anche leggera grazie alla cottura al forno, il risultato sarà comunque dorato e gustoso e credo che possa piacere a tutti.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 500g di FILETTO DI MERLUZZO

• 300g di PATATE

• 20g di OLIVE TAGGIASCHE DENOCCIOLATE

• 1 mazzetto di PREZZEMOLO

• 2 cucchiaino di OLIO E.V.O.

• PANGRATTATO

• SCORZA DI LIMONE

• SALE q.b.

• PEPE NERO q.b.

• Lessiamo in acqua salata le patate e una volta pronte, sbucciamole e schiacciamole con uno schiacciapatate;

• Cuociamo a vapore i filetti di merluzzo per circa 10 minuti e una volta cotti spezzettiamoli con una forchetta;

• Scoliamo bene le olive taggiasche e tritiamole insieme al prezzemolo, quindi aggiungiamo la scorza del limone;

• Dopo aver unito il merluzzo alle patate, incorporiamo anche il prezzemolo con la scorza di limone e le olive, quindi amalgamiamo bene il tutto, aggiustando di sale e pepe;

• Formiamo le polpette con il composto ottenuto e rotoliamole nel pangrattato;

• Disponiamo le polpette in una pirofila antiaderente, irroriamole con un po' d'olio evo e inforniamo nel forno preriscaldato a 180° per 20 minuti;

• Buon appetito!

VALORI NUTRIZIONALI (a porzione):

259 Kcal

17g CARBOIDRATI

23g PROTEINE

11g GRASSI

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