POLPETTE DI CAVOLO NERO E CECI AL FORNO

Dott.ssa Irene Morino
21 ott
Tempo di lettura: 2 min

Quando le temperature scendono e la voglia di comfort food cresce, le polpette diventano un piatto irrinunciabile. In questa versione al forno, con cavolo nero e ceci, uniamo la golosità della tradizione a una preparazione leggera e ricca di fibre e proteine vegetali.

Il cavolo nero dona un sapore deciso e una consistenza piacevolmente rustica, mentre i ceci rendono l’impasto cremoso e nutriente. Entrambi sono ingredienti preziosi per la stagione autunnale: il primo ricco di antiossidanti e vitamina C, i secondi fonte di proteine, ferro e carboidrati complessi. Insieme, creano un piatto completo, sano e appagante.

Le polpette di cavolo nero e ceci sono perfette come secondo piatto, ma anche come finger food per un aperitivo equilibrato o un pranzo veloce. Croccanti fuori e morbide dentro, si preparano facilmente e conquistano tutti al primo assaggio.

INGREDIENTI per 4 persone:

250g di CAVOLO NERO
240g di CECI COTTI
50g di PANGRATTATO
1 UOVO
1 SPICCHIO D’AGLIO
2 cucchiai di OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
SALE q.b.
PEPE NERO q.b.

PREPARAZIONE

Laviamo il cavolo nero, eliminiamo le parti più dure e lessiamolo in acqua bollente leggermente salata per circa 5 minuti.
Scoliamolo bene, lasciamolo intiepidire e strizziamolo per eliminare l’acqua in eccesso.
In un mixer uniamo il cavolo nero, i ceci, l’aglio e l’uovo, e frulliamo fino a ottenere un composto omogeneo ma non troppo fine.
Trasferiamo in una ciotola, aggiungiamo pangrattato, sale e pepe, e mescoliamo fino a ottenere un impasto compatto e modellabile.
Formiamo delle polpette e disponiamole su una teglia rivestita con carta da forno, leggermente unta con un cucchiaio d’olio.
Cuociamo in forno statico preriscaldato a 190°C per 20-25 minuti, girandole a metà cottura, finché non saranno dorate e croccanti.
Impiattiamo e... Buon appetito!