FILETTO DI PESCE SPADA ALLA GRIGLIA CON CITRONETTE AL PREZZEMOLO

Dott.ssa Irene Morino
13 ago
Tempo di lettura: 2 min

Il pesce spada è un pesce magro, ricco di proteine nobili e fonte di preziosi minerali come selenio e fosforo. La sua carne compatta e saporita lo rende perfetto per la cottura alla griglia, che ne esalta il gusto naturale mantenendo intatte le proprietà nutrizionali.

In questa ricetta lo accompagniamo con una citronette fresca e profumata al prezzemolo, che aggiunge vivacità e leggerezza al piatto. È una preparazione veloce ma elegante, ideale per un pranzo estivo in famiglia o come piatto principale alternativo alla tradizionale grigliata di Ferragosto.

La semplicità degli ingredienti e la rapidità di cottura lo rendono un piatto adatto anche a chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un pasto equilibrato e di qualità. Basta una buona materia prima e il risultato sarà irresistibile.

INGREDIENTI per 4 persone:

4 tranci da 150 g di PESCE SPADA (fresco)
3 cucchiai di OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
2 cucchiai di SUCCO DI LIMONE (appena spremuto)
2 cucchiai di PREZZEMOLO FRESCO (tritato)
1 spicchio di AGLIO (tritato fine)
SALE q.b.
PEPE NERO q.b.

Prepariamo la citronette mescolando in una ciotolina l’olio extravergine di oliva, il succo di limone, il prezzemolo fresco e l’aglio tritato. Emulsioniamo bene con una forchetta fino a ottenere una salsa omogenea.
Tamponiamo i tranci di pesce spada con carta da cucina per eliminare l’umidità in eccesso.
Scaldiamo una griglia o una piastra antiaderente a fuoco medio-alto.
Cuociamo i tranci di pesce spada 2–3 minuti per lato, girandoli delicatamente con una spatola, fino a quando risultano dorati all’esterno e cotti all’interno senza seccarsi.
Aggiustiamo di sale e pepe, trasferiamo nei piatti e irroriamo con la citronette preparata.
Serviamo subito, accompagnando con verdure grigliate o insalata fresca, e… Buon appetito!