BURGER DI TOFU

Dott.ssa Irene Morino
15 minuti fa
Tempo di lettura: 2 min

I burger di tofu sono un’alternativa leggera, gustosa e completamente vegetale ai classici hamburger. Il tofu, ingrediente principale della ricetta, è un alimento ricco di proteine vegetali, povero di grassi e naturalmente privo di colesterolo. La sua consistenza morbida e neutra lo rende perfetto per assorbire aromi e condimenti, diventando così una base versatile per piatti creativi e saporiti.

In questa preparazione, il tofu viene sbriciolato e mescolato con spezie, erbe aromatiche e ingredienti leganti, poi modellato in forma di burger e cotto in padella fino a ottenere una superficie dorata e croccante. Il risultato è un burger saporito, nutriente e personalizzabile con verdure, salse o contorni a piacere.

Perfetti per chi segue un’alimentazione vegetariana o vegana, i burger di tofu sono una scelta sana e sfiziosa da gustare in ogni occasione.

INGREDIENTI per 2 persone:

250g di TOFU
2 CAROTE
1 CIPOLLA
1 ZUCCHINA
1 cucchiaino di OLIO E.V.O.
2 cucchiaini di PANGRATTATO
CURRY q.b.
SALE q.b.
PEPE q.b.

Per preparare i nostri burger di tofu cotti in padella, iniziamo tagliando il tofu a cubetti e lasciandolo scolare per almeno 10 minuti, in modo da eliminare l’acqua in eccesso.
Nel frattempo, tagliamo a cubetti anche una cipolla, una carota e una zucchina.
Scaldiamo un filo d’olio extravergine d’oliva in padella e facciamo imbiondire la cipolla.
Aggiungiamo poi le verdure e il tofu, copriamo con un coperchio e lasciamo cuocere a fuoco basso per 10-15 minuti.
Una volta cotto, trasferiamo il tutto in una ciotola, aggiustiamo di sale e pepe, uniamo il pangrattato e frulliamo con un mixer a immersione fino a ottenere un composto omogeneo.
Mescoliamo bene con una spatola e copriamo con pellicola, lasciando riposare in frigorifero per 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, riprendiamo l’impasto e, con l’aiuto di un cucchiaio e un coppapasta, formiamo i nostri burger, aggiungendo un pizzico di curry a piacere.
Cerchiamo di non farli troppo spessi per garantire una cottura uniforme.
Disponiamo i burger su una teglia rivestita con carta da forno e cuociamoli in forno preriscaldato a 200°C per circa 25 minuti, girandoli delicatamente a metà cottura per ottenere una doratura uniforme.
Serviamoli accompagnati da pomodorini, un’insalata fresca o altre verdure di stagione.
Buon appetito!